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山洞里的鱼沸腾鱼（第1页）

川喻大山里的神秘古镇（续）

岁月悠悠，老李小酒馆在川喻大山里的这座千年古镇上，就像一颗温暖的星子，持续散发着独特的魅力。

沸腾鱼的秘密

老李的沸腾鱼，那可是有一番独特的手艺。这鱼，自然是取自山洞里那终年有活水滋养的鲜鱼。每天清晨，老李都会亲自去山洞边的浅水处挑选最肥美的鱼。

这天，酒馆里来了几位从邻镇来的教书先生。他们听闻老李小酒馆的菜好，特意赶来尝尝。老李见来了客人，笑着迎了上去：“几位先生，欢迎欢迎，今天想吃点啥？”

“听闻你家沸腾鱼甚是出名，今日定要尝尝。”一位戴着眼镜的先生说道。

“好嘞，那咱就做沸腾鱼。这鱼啊，得现杀现做，保证新鲜。”老李一边说，一边走向后厨。

老李熟练地处理着鱼，将鱼肉片得薄厚均匀，放入加了蛋清和淀粉的碗里搅拌。锅中热油，放入花椒、辣椒等调料爆香，再加入高汤。汤在锅里翻滚着，像是在诉说着即将变身的期待。老李将鱼片一片一片地放入锅中，那鱼片瞬间变色，如同盛开的花朵。最后，老李将烧热的油浇在鱼片上，“嗤啦”一声，香味四溢。

“先生们，沸腾鱼来喽。”老李端着热气腾腾的沸腾鱼上桌。

那几位教书先生眼睛都看直了，一位先生夹起一片鱼肉，放入口中，鱼肉鲜嫩爽滑，麻辣的味道瞬间在舌尖散开。“妙啊，妙啊，这鱼鲜嫩无比，这麻辣的口感恰到好处，真乃人间美味。”他不住地称赞道。

火爆腰花的惊艳

火爆腰花也是老李的拿手好菜。这腰花处理起来可不容易，但老李却有自己的窍门。

一天，镇上的屠夫老陈送来了新鲜的猪腰子，他对老李说：“老李啊，你这腰花要是做得好，我可就天天给你送新鲜的。”

“老陈啊，你就放一百个心吧。”老李自信满满地说道。

老李将腰花仔细地切成花状，放入加了盐、料酒和淀粉的水里浸泡。这一步是为了去除腰花的腥味。浸泡好后，腰花在盘中像是盛开的花朵，娇艳欲滴。

锅中倒油，油热到七成时，老李迅速将腰花倒入锅中。只见他手中的锅铲快速翻动，腰花在锅里迅速变色，就像跳动的音符。老李又加入配菜，如鲜嫩的木耳、脆爽的莴笋等，再撒上一把葱花和蒜末。一盘火爆腰花就出锅了。

“老陈，快尝尝。”老李招呼着屠夫。

老陈夹起一块腰花放入口中，腰花脆嫩，毫无腥味，配菜的清爽更是增添了口感的丰富性。“老李啊，你这手艺真是没话说，这腰花做得比镇上饭馆的大厨都强。”老陈竖起大拇指说道。

酒馆里的温暖故事

酒馆里的客人依旧络绎不绝。卖腐的刘叔今天生意不错，多卖了几板豆腐，他高兴地来到老李小酒馆。

“老李啊，今天赚了点小钱，来喝两杯，再炒个腰花下酒。”刘叔笑着说道。

“好嘞，刘叔，今天这腰花可是刚做的，新鲜着呢。”老李应道。

刘叔坐在角落里，一边喝着小酒，一边吃着腰花，和旁边的老张聊起了天。

“老张啊，你说这古镇这么多年了，就数老李小酒馆最有人情味。你看他家的菜，又好吃，价格又公道。”

“可不是嘛，刘叔。我在这码头干了这么多年，来来回回也去过不少地方，就没有像老李这么厚道的人。”老张喝了一口酒说道。

这时，老板娘曹姐走了过来，笑着说：“两位大叔，今天我这新酿的老酒可香了，要不要尝尝？”

“好啊，曹姐的酒那可是琼浆玉液啊。”刘叔打趣道。

曹姐听了，脸上泛起红晕，嗔怪道：“刘叔，就会说些甜言蜜语。”

酒馆里，大家喝着酒，吃着菜，谈论着古镇的家长里短。有说最近庄稼收成的，有说哪家孩子要成亲的，欢声笑语回荡在酒馆里，也回荡在这座古老的川喻大山里的千年古镇上。

老李小酒馆就像一个温暖的港湾，接纳着每一个疲惫的灵魂，用美食和热情编织着古镇的故事，一代又一代地传承下去。

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