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第531章（第1页）

说到这儿，景语轻呼了一口气：“而三昧楼，没有这种事情，一切都有条不紊的，即便是有些客人等烦了，也有能力处理掉。从这一点，就可以看出他们内部的管理究竟达到了怎么样一个恐怖的高度。”

“接住了这一波流量之后，这第一阶段便结束了。个人经营的火热并不能代表什么，我们需要的，是群体经营……”

“你再说这些废话老子扇你。”

“饿……第二阶段的经营并不理想。”

景语站起身，回到房间，推了一块黑板出来。

不要奇怪，景家就是这模样，有些事情，直接写出来比较合适。

他在黑板上画了一个图。

“喏，这是三昧楼成立之后的人流量，从一开始，到往后的三个月时间里，一直都处于人山人海的阶段。有些人吃不上，就会寻思着去别的地方吃吃。毕竟是美食街，而在这三个月时间里，我们也接到了不少的开店申请。其实就包括不少老师傅的弟子们。”

美食街的申请不像是其他地方的申请，它是有要求的。

“最关键的是，曹魏还很贼，他就跟我们说，美食街，甭管怎么说，也得有点门槛儿。我们这边一琢磨也是，放进来的人，便都是一些比较厉害的师傅。谁知道，让他摆了一道。”景语苦笑了一声。

“怎么？这有什么问题嘛？我看美食街那边的装修风格很好，要做的好吃一些，没什么毛病吧？”景母感到奇怪，对于美食街，她还是比较了解的。在华国人民朴实的概念里，你贵了，就得好吃，有手艺，那就没毛病。再加上美食街的装修，只要你不离谱，贵个三成，没有人不接受。

这不大可能会倒闭。

“问题就出在这儿，我们也认为不大可能会倒闭。基础人流量在那，曹魏那边做得不错，他们的手艺，也差不了。可就是这种想法，让第一批在我们这儿开店的，只有两家生存了下来。”景语说出了一个令人有些不敢置信的数字。

美食街，面门一共八十八个。

留下来两家？

“第一批就在于，人流太多，后勤供应不上。”

“后勤供应不上？美食街那边不是你们统一调配的嘛？”

“这才是问题所在。”景语叹了口气：“我们的调配，曹魏并不满意，最后，他那边任命了一个后勤经理，姓魏，之前也是在轧钢厂管后勤的，很多东西，都是他自己去联系，只需要我们这边盖个章。从开业的第一天，便是如此。”

“而当其他人入场的时候，并没有这种条件。这就导致了，另外有一点就是，他们其实自己也不清楚自己需要多少东西。”

现阶段的后勤，其实都是有数的，美食街这边之所以能调动这么多物资，还是看在中外合资的份上。

可调动总归要有计划吧？

没计划调动个锤子？

“那也不应该啊。”景父皱眉：“这稍微过个一星期两星期的不就行了？”

一开始磨合期，有问题，都能理解。

磨合一阵子不就得了。

还一直磨合，一直不行？

那是扯淡。

“问题就在那儿。短短的几天内，有好十几家馆子出了问题，客人们并不愿意。也就是从这时候开始，我才明白，曹魏究竟有多了不起。”

凡事都怕比对。

曹魏的后勤，并没有完全放给他们去做。

在80年代初期，物资的采购，依旧是公对公，若只是普通的交易，老乡到城里的鸽子市买卖东西，那没什么关系，给票给钱，价格谈好就成。但若是大宗交易，那是要对公的，对公，就涉及到计划外的东西了。并不是每一场的交易都能得到满足的。