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第十七章 纯厨艺对决（第2页）

就好像拳王，好像球王，只要能拿来比的，就会有争端，有争端，就能吸引眼球。

下午四点半，比赛如约开始。

这一次，场地两侧架满了摄像头。

“枪哥无疑是聪明的，一次比赛，特别是有直播的比赛，就需要话题人物，需要收视率保障，如果枪哥能拉高收视率，不说能被优待，起码不会被过早的黑掉。”

方宏作为主厨，要把控很多东西，特别是在这种比赛中，事必躬身不是什么好事情：“蒸笼，蒸笼，上蒸笼，小火蒸南瓜！”

竹条蒸笼上灶台。

“小火！”

另一边，土耳其主厨卡亚在做同样的事情，也是上蒸笼，不过是铁蒸笼。

“难道双方的菜真的是一摸一样的做法？”

“听一听评委的说法。”

著名美食杂志卡洛蒂风情的主编，也是前世界名厨约斯特：“从目前看，双方的菜单非常相似，到目前为止，做法也类似，不过……我并没有看到中华代表队的牛奶。”

镜头重新扫过双方操作台，土耳其一边放着一大瓶牛奶，而方宏这边却是各种肉类，根本没有牛奶的影子。

“起锅，练油！”方宏这边，开始炼红油了。

不过这和南瓜奶汤有什么关系？另一边，卡亚额头滴汗：“哗众取宠，我们继续，牛奶熬一下。”

“好的主厨。”

“快点快点，时间没有想象的那么多！”

这一边，方宏架起了第三口锅，冷锅放入了鸡，鸭，猪肚，鱼，猪肘。

熟悉直播的人都知道，这是奶汤的制作材料，不是奶做的汤，而是奶色的汤，实际上是一种极品高汤。

看样子方宏并没有觉得随意就可以赢土耳其人，起码方宏拿出了奶汤。

随后，方宏开始往油锅里面一样一样的下材料。

“这……我听说中华的美食都很重油，难道这道汤也需要那么多油？”

“我都可以感觉那些放入水中的材料熬煮的汤是如何粘口了，居然还要用这么多油？”

只有华人知道，那些油是用来做拍黄瓜和钵钵鸡的，和汤半毛钱关系都没有，只不过油需要长时间放置，所以才最早开始做而已。

“换水！”

高汤锅打开龙头，同时李云将几种主料都捞了出来，因为是肉类，就会有血形成的浮末，所以需要换水一次。

“上铁锅！”这才是真正的熬奶汤的时候。

“南瓜小火！”

四点四十分，油练好了，淋入了辣椒面之中，开始静置。

四点五十分，方宏回头：“大火熬汤！”

鱼头已经差不多了，接下来是熬出鸡鸭精髓的时候了。

五点钟，锅里的汤已经雪白了。