甜梦文库

手机浏览器扫描二维码访问

第728章（第2页）

大笑声响起，白胡子跟着就开始了豪饮，让人不知道他是吃到了好东西要配酒呢，还是趁机把桌上的酒先抢掉一半再说。

反正察觉到白胡子的动作后，镇元斋和洪七公都相继对自己身前的那几瓶好酒严加看管了不少。

喝酒的酒鬼们在那边喧闹，另一边显得颇为安静的几人则是在细细品味着赵悠乾加入了自己想法的作品。

“不是空气感，而是将茄子炸得仿佛空气一般的效果！”

洪易细细的品完了一个茄盒，终于给出了他的结论。

老天师也同时点头。

“不过可不光是茄子，还有茄子本身逸散出来与肉馅结合的汤汁，那种美味让人形成了一种错觉，仿佛没有接触到东西就已经碰到了肉馅。”

“这才是割裂一般空间感的错觉味道，隐藏的秘密！”

在他们对面，奴良滑瓢则是默默的又饮了一杯酒。

然后才吐出了两个字。

“不错！”

接着继续饮酒，而洪易和老天师对视一眼，皆是一笑。

对于这位存在来说，能够给出评价，已经说明赵悠乾这道料理的味道如何了。

尤其是加入了空间感错觉这样的创意，更是将一道平常的家常料理，升级到了一个普通料理人完全无法掌握的境界当中去。

甚至足够让美食世界里的料理人都惊叹连连！

第一百二十六章浓而不腻，香而不咸

口感上的空间感错觉，说起来好像很厉害，其实也不过是赵悠乾的一次小小尝试。

第一步的关键，就在茄子的选择。

别看赵悠乾只是随手将一堆茄子的一半挑了出来制作茄盒。

实际上在清洗分类的过程中，赵悠乾就已经做出了挑选。

皮不能太厚，手捏的时候一捏就可以按下去一个小坑，可是慢慢的能够回弹起来，这样的茄子就保证了内里水份还是充足的，也是最适合制作茄盒的茄子。

可光是这样，也不过是寻常的茄盒而已，怎么做出柔软如空气的茄子的口感错觉呢？

面糊与油炸时间，就是其中的第二个关键了。

用红薯粉，裹粉的薄厚足够均匀，就会在油锅里炸茄盒的时候，使得茄子本身的水蒸气将外层的面糊撑得膨胀起来。

蒸汽让面糊和茄盒之间出现了空隙，而空隙的出现，也让茄盒的茄子部分出现了类似于被蒸煮的效果。