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630 第630章 花心思待客（第1页）

方子湛也去菜园里喊了娘回来，方小福就开始指挥他们兄弟两个去库房搬烤炉。

虽然不是现代用电的烤箱，也不是大容积、可封闭的烤炉。但它用细碳，烤的时候没有灰尘，燃烧均匀，撤掉上面的铁板，还是方便使用的。

主要是这么热的天用起来没有生火堆烤的那么热。

方小福先把整只羊腿清洗干净，用刀整齐地划了好几下，调了作料腌制起来。然后提了菜篮哼着歌儿去菜园子，方子湛立刻跟在了后面。

老太太也从后院里出来，洗了手摘了围裙，进堂屋和徐家大舅打了招呼，然后回厨房帮忙。自然，杀鸡待客是要先杀鸡了。

方刘氏开始和面做三鲜小笼包，方小福告诉她们中午的席面是六个冷盘、六个主菜、两个配菜、两个汤、两个小菜、两个面点。

冷盘除了用徐家大舅带来的卤牛肉调制作料做了个凉拌卤牛肉，还有自家的麻辣豆干、香辣小鱼、盐水花生米、泡黄瓜、酸辣木耳。

都是开胃又下酒的家常美味，方小福当初教给大杂院厨房后，如今几乎全村都会了，老少都爱吃。

主菜是红烧肉炖干扁豆、青椒炒卤猪心、黄酒焖鸭、香辣鸡丁、糖醋鱼，再加一个烤羊腿。

两个配菜是麻婆豆腐、鸡蛋肉沫卷，小菜是红烧茄子、手撕包菜。汤是酸菜鱼片汤、红枣鸡汤，面点是小笼包、千层饼。

虽然都是家常菜居多，取料也是农家拿得出来的东西，但能做成这样，也算得上是特色突出的重口味大菜了。

方小福觉得，她也算是花心思待客了，徐家舅舅和她以前招待过的客人不同，是绝对、绝对不能自损颜面的。

因此这次还是她掌勺，老太太和方刘氏打下手，彩云都跑进了厨房要求帮忙，自然，做包子的任务就交给她了。

陆云轩也跟着大舅哥去河边捞鱼。方杨氏也扯猪食回来了，见来了客人，也连忙进厨房帮忙。

方小福摘了菜回来交给方子湛洗，她检查了一下大家的准备材料，开始做菜。先将羊腿上蒸，入味、收料，等方子健和陆云轩回来，就教他们开始在碳火架上烤。

羊腿飘香时，方子元跑了出来，大叫道：“怎么不叫我？我也要烤！”

兄弟几个都跑到厨房外面争着烤羊腿，方小福在厨房里一边炒菜一边大喊：“小心些烤，别弄坏了我的羊腿！”

徐家大舅也跑了出来，看着少年们围在烤炉前，也觉得新鲜，就问方子元：“这就是前阵子你爹去打制的烤炉么？”

他到是听说过了，不过还没亲眼见过罢了。原来烤炉还可以这么小巧易搬放的，不过烤只羊腿似乎还小了些儿，但也能烤就是了。

他并不知道这烤炉其实就是简易的烤箱，主要用来烤肉和一些小吃的，不是厨房里用的那种大家伙。

等中午时老爷子父子三个收工回来，方小福就让方子湛送上冷盘，让他们陪徐家大舅先喝酒，又去喊了二爷过来喝酒。

好在如今大部分人都在大杂院吃饭，家里到是轻闲了不少，做菜也不用做很多。