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年夜饭招财进宝（第12页）

-料酒10ml

-盐适量

-鸡精适量

-白胡椒粉适量

-干淀粉适量

-食用油适量

###制作步骤

1。准备馅料

-韭黄洗净，切成小段。

-胡萝卜洗净，切成细丝。

-干香菇泡发后，洗净，切成细丝。

-锅中加入少许食用油，放入猪肉末，煸炒至变色。

-加入胡萝卜丝、香菇丝，翻炒均匀。

-加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。

-加入韭黄段，翻炒片刻，即可关火。

2。包春卷

-取一张春卷皮，放入适量馅料，卷起，两端折叠，再卷起，用少许水淀粉封口。

3。炸春卷

-锅中倒入足量的食用油，烧至六成热。

-将包好的春卷放入锅中，中小火炸至春卷皮金黄酥脆，捞出，沥干油分。

###美味秘诀

-**馅料调制**:韭黄要最后放入锅中翻炒，避免炒得太老，影响口感。

##茨菇烧五花肉：软糯香浓，寓意“吉祥如意”

茨菇，又名慈姑，是一种水生蔬菜，因其形似芋头，口感粉糯，深受江南地区人们的喜爱。茨菇烧五花肉，是一道经典的江南家常菜，茨菇吸收了五花肉的油脂和香味，口感更加香浓软糯，而五花肉则肥而不腻，入口即化。这道菜不仅味道鲜美，还寓意着“吉祥如意”，是年夜饭餐桌上的一道好彩头。

**食材准备：**

-茨菇：300克

-猪五花肉：300克

-葱段：适量

-姜片：适量

-八角：1颗

-香叶：2片

-干辣椒：1-2个（可选）

-生抽：30毫升

-老抽：15毫升

-料酒：20毫升

-冰糖：20克

-盐：适量

-鸡精：适量

-食用油：适量

**制作步骤：**