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再扩大菜品(第1页)

第二十九章:鲁菜新篇——老李的全新招牌菜震撼登场

老李的鲁菜系列在城里已经打响了名号,食客们对他的厨艺赞不绝口。然而,老李并没有停下创新的脚步。他深知,要想在竞争激烈的餐饮界立于不败之地,就必须不断推陈出新。于是,他决定再次闭关,研究更多独具特色的鲁菜佳肴。

经过几天的潜心钻研,老李带着他的全新招牌菜重磅回归。这一次,他不仅延续了鲁菜的经典风味,还加入了更多创意和变化,让食客们体验到前所未有的味觉盛宴。

**全新招牌菜菜单:**

1。**过桥黄鳝**

2。**桥头排骨**

3。**压锅大鱼头**

4。**板栗红焖带皮黄牛肉**

5。**古法酒香红烧肉**

6。**冰镇秋葵**

7。**冰爽和味猪手**

老李的全新招牌菜一经推出,立刻引起了轰动。食客们纷纷慕名而来,想要一探究竟。为了让大家更好地了解这些美味佳肴的精髓,老李决定亲自揭秘每道菜的烹饪方法。

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####1。**过桥黄鳝**

**食材准备:**

-黄鳝500克

-鸡蛋2个

-姜蒜适量

-料酒2勺

-生抽2勺

-白糖1勺

-盐适量

-清汤适量

-水淀粉适量

-香菜适量

**烹饪方法:**

1。黄鳝宰杀干净,去骨切段,用盐、料酒腌制15分钟。

2。鸡蛋打散,煎成蛋皮,切成细丝备用。

3。热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

4。加入黄鳝段,大火翻炒至变色。

5。加入料酒、生抽、白糖调味,翻炒均匀。

6。加入适量清汤,盖上锅盖焖煮5分钟。

7。加入盐调味,用水淀粉勾芡。

8。将黄鳝盛入碗中,撒上蛋皮丝和香菜,即可上桌。

**食客点评:**

-**吴老师**:“这过桥黄鳝,鲜嫩爽滑,蛋皮丝香脆,真是美味!”

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####2。**桥头排骨**

**食材准备:**

-排骨500克

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