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第二百六十一章:南乳炸猪排的香酥诱人
今天,老李小酒馆的后厨依旧热闹非凡,老李决定教大家做一道经典的粤菜——**南乳炸猪排**。这道菜色泽金黄,外酥里嫩,非常受欢迎。
“老李,南乳炸猪排是不是特别难做?”阿强问道。
“其实只要掌握好调料和火候,南乳炸猪排也能轻松搞定。”老李笑着回答。
他拿起一块新鲜的猪排,开始讲解:“首先,猪排要用刀背轻轻拍松,这样炸出来的猪排会更加嫩滑。”
“然后,用南乳、料酒、盐、糖和五香粉调成腌料,将猪排腌制至少一个小时。”老李边说边操作,动作娴熟。
“接着,将腌制好的猪排均匀裹上一层面粉,再蘸上蛋液,最后裹上面包糠。”老李详细地解释道。
“然后,用热油炸至金黄酥脆,捞出沥油。”老李边说边将猪排放入热油中。
“炸好后,可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉。”老李将炸好的南乳炸猪排盛入盘中,色泽金黄,香气扑鼻。
邻居们尝了一口,纷纷称赞:“这猪排真是香酥诱人,外酥里嫩,太好吃了!”
###第二百六十二章:芙蓉鸡豆花的细腻滑嫩
接下来,老李教大家做**芙蓉鸡豆花**。
“芙蓉鸡豆花是一道非常考验厨艺的菜。”老李边说边准备鸡胸肉和鸡蛋。
“鸡胸肉要用刀背剁成肉泥,加入蛋清、淀粉和少量水,搅拌均匀。”老李边说边处理鸡胸肉。
“然后,将肉泥放入蒸锅中蒸十分钟,蒸成豆花状。”老李详细地解释道。
“接着,用鸡汤、生抽和盐调成汤汁,淋在蒸好的鸡豆花上。”老李边说边操作。
“最后,撒上葱花和香菜,增加香气。”老李将做好的芙蓉鸡豆花盛入碗中,细腻滑嫩。
邻居们尝了一口,都被细腻的口感征服:“这鸡豆花真是细腻滑嫩,非常好吃。”
###第二百六十三章:烟熏雪鱼的独特风味
老李接着教大家做**烟熏雪鱼**。
“烟熏雪鱼是一道非常有特色的菜。”老李边说边准备雪鱼。
“雪鱼处理干净后,用盐、胡椒粉和少量糖腌制至少一个小时。”老李边说边处理雪鱼。
“然后,用烟熏炉或炒锅进行烟熏,熏至雪鱼表面金黄。”老李详细地解释道。
“最后,可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或孜然粉。”老李将烟熏好的雪鱼盛入盘中,独特风味。
邻居们尝了一口,纷纷表示:“这雪鱼真是风味独特,非常好吃。”
###第二百六十四章:红葱头龙虾的香浓美味
老李继续教大家做**红葱头龙虾**。
“红葱头龙虾是一道非常适合宴客的菜。”老李边说边准备龙虾和红葱头。
“龙虾处理干净后,切成块状。”老李边说边处理龙虾。
“然后,用热油煸炒红葱头至金黄,加入龙虾块快速翻炒。”老李详细地解释道。
“接着,加入生抽、蚝油和少量糖调味,慢火焖煮五分钟,让龙虾充分入味。”老李边说边操作。
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