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美食在民间（第2页）
**烹饪方法：**
1。湘西腊肉切成小丁，胡萝卜切丁备用。
2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3。加入腊肉丁，大火翻炒至出油。
4。加入胡萝卜丁、青豆，继续翻炒。
5。加入米饭，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6。将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。
7。加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这湘西腊肉炒饭，腊肉的咸香与米饭的清香完美结合，真是让人欲罢不能！”
**2。云南野生菌炖鸡：**
**特点：汤鲜味美，营养丰富**
**食材准备：**
-鸡肉500克
-云南野生菌200克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-清水适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2。云南野生菌用清水泡发，洗净备用。
3。将鸡肉块和野生菌放入锅中，加入适量清水，放入姜片。
4。大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5。加入生抽、老抽、白糖调味，继续煮20分钟。
6。加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这云南野生菌炖鸡，汤鲜味美，菌菇的香气浓郁，真是好喝！”
**3。福建土笋冻拼盘：**
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