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铁锅盘龙鱼（第8页）

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。包头鱼宰杀干净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3。加入包头鱼，煎至两面金黄。

4。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

5。加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这土烧清水包头鱼，汤鲜味美，鱼肉嫩滑，是一道非常适合家庭聚餐的菜。”

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####**第十二章：三文鱼盖饭——清新爽口，层次丰富**

**特点：清新爽口，层次丰富**

**食材准备：**

-三文鱼200克

-米饭300克

-牛油果1个

-酱油2勺

-芥末适量

-紫菜适量

-芝麻适量

**烹饪方法：**

1。三文鱼切成薄片，牛油果去皮去核，切成薄片。

2。将米饭盛入碗中，铺上三文鱼片和牛油果片。

3。淋上酱油，加入适量芥末。

4。撒上紫菜和芝麻，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这三文鱼盖饭，清新爽口，三文鱼的鲜美与牛油果的清香相得益彰，是一道非常适合夏天的美食。”

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通过这个故事，我们看到了老李在面对不同地域美食时的探索精神和学习态度，以及他如何将南北特色完美融合，打造出令人惊艳的美味佳肴。

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