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下酒菜手磨豆腐（第2页）

然而，就在大家沉浸于美食之时，一位老顾客提出了一个新奇的想法。“老李啊，咱们能不能尝尝中式做法的秋刀鱼呀，我听说秋刀鱼如果按中餐做法，可以做红烧秋刀鱼。”老李眼睛一亮，这倒是个有趣的尝试。曹姐也在一旁点头，表示可以一试。于是老李赶忙跑到后厨，将新鲜的秋刀鱼仔细处理干净，用热油煎至两面金黄后，倒入调好的红烧酱汁，小火慢慢炖煮起来。不一会儿，一股独特的香味从前厅弥漫开来。当红烧秋刀鱼端上桌时，色泽红亮诱人。客人们纷纷夹起品尝，鱼肉鲜嫩入味，咸甜交织的味道在口中散开。大家赞不绝口，都说没想到秋刀鱼的中餐做法别有一番风味。老李笑着说道：“看来以后得多开发些这样的菜品咯。”这场春节盛宴因为这道意外诞生的红烧秋刀鱼更加热闹欢快起来。

**鲷鱼刺身**

-**准备材料**：新鲜鲷鱼、酱油、芥末。

-**制作方法**：鲷鱼清洗干净，切成薄片，摆放在盘中。搭配酱油和芥末食用，鲜美无比。

这时，那位老顾客又说话了：“老李啊，你们这儿的鲷鱼这么新鲜，有没有试过鲷鱼炖豆腐啊？这道菜可是鲜美无比呢。”老李挠挠头，“还真没试过，不过听起来很不错的样子。”曹姐也很感兴趣，“那就试试呗。”

老李转身进厨房，挑选了一块肥嫩的鲷鱼，还有刚做好的新鲜豆腐。他先将鲷鱼煎至两面微黄，然后加入足量的水，放入切好的豆腐块，再加上姜片去腥，小火慢炖。不一会儿，锅里就飘出浓郁的鲜香。

当鲷鱼炖豆腐端上桌时，奶白色的汤汁在碗里晃动，鲷鱼的肉变得更加细嫩，豆腐吸饱了鱼汤的鲜味。客人们迫不及待地盛了一碗，入口先是鲷鱼的鲜，紧接着是豆腐的滑嫩，那美妙的滋味让人陶醉。老李看着客人们满足的表情，笑道：“这道菜以后也要列入菜单啦。”大家一边享受着美食，一边欢声笑语不断，小酒馆里满是温馨的氛围。

**竹夹鱼刺身**

-**准备材料**：新鲜竹夹鱼、酱油、芥末。

-**制作方法**：竹夹鱼清洗干净，切成薄片，摆放在盘中。搭配酱油和芥末食用，鲜美无比。

**炭烧宫崎地头鸡拼盘**

-**准备材料**：鸡腿、鸡翅、鸡珍、鸡心、酱油、料酒、姜。

-**制作方法**：将鸡腿、鸡翅、鸡珍、鸡心清洗干净，用酱油、料酒和姜腌制。炭火上烤至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。

**鸡肉锅贴**

-**准备材料**：鸡肉馅、面粉、葱花、姜末、酱油、料酒。

-**制作方法**：将鸡肉馅与葱花、姜末、酱油和料酒混合，包入面皮中。热锅加油，将锅贴煎至两面金黄，外皮酥脆。

**烤鸡腿肉串**

-**准备材料**：鸡腿肉、竹签、酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒。

-**制作方法**：鸡腿肉切块，用酱油、料酒、糖、盐和黑胡椒腌制。竹签串好，烤架上烤至鸡肉熟透，表面微焦。

**土豆沙拉**

-**准备材料**：土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、蛋黄酱、盐、黑胡椒。

-**制作方法**：土豆煮熟后去皮切块，胡萝卜和黄瓜切丁，鸡蛋煮熟切块。将所有材料混合，加入蛋黄酱、盐和黑胡椒调味，拌匀即可。

这些精心准备的下酒菜不仅为客人们带来了味蕾上的享受，也为春节的团圆增添了更多的乐趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福，小酒馆里充满了欢声笑语，客人们在享受美食的同时，也感受到了节日的温馨和家的温暖。

（待续）

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