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挑战二十元吃好（第7页）

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理莲藕**：莲藕去皮，切成薄片。

2。**调味**：将生抽、老抽、料酒、白糖和盐混合，调成酱汁。

3。**拌肉末**：将酱汁倒入猪肉末中，拌匀。

4。**蒸制**：将莲藕片铺在盘中，上面铺上拌好的肉末，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。

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**特点：**莲藕蒸肉莲藕脆嫩，肉末鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####15。**咸菜滚豆腐**

**食材准备：**

-豆腐300克

-咸菜100克

-姜末适量

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理豆腐**：豆腐切成块。

2。**炒咸菜**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入咸菜翻炒均匀。

3。**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。

**特点：**咸菜滚豆腐豆腐软嫩，咸菜咸香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####16。**香酥皮渣**

**食材准备：**

-皮渣300克

-面粉50克

-鸡蛋1个

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理皮渣**：皮渣切成块。

2。**裹面糊**：将面粉、鸡蛋和少许盐混合，加入适量清水，调成浓稠的面糊，将皮渣块均匀裹上面糊。

3。**油炸**：锅中倒入足量油，烧至六成热，将裹好面糊的皮渣块放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

**特点：**香酥皮渣外酥里嫩，香脆可口，是一道非常受欢迎的下酒菜。

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####17。**怪味花生米**