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下酒菜怀胎鲫鱼（第1页）

老李的小酒馆——酒酣耳热，湖南味浓

随着时间的推移，老李的小酒馆里人越来越多，热闹的气氛也愈发高涨。陈嫂子、老王头、刘嫂子夫妻等人早已围坐在一起，随着一道道菜肴的上桌，大家的酒也从清爽的啤酒换成了浓烈的白酒，从小杯换成了大杯。老王头已经微微有了醉意，说话的声音也越来越大，聊天声、碰杯声、笑声交织在一起，整个小酒馆充满了欢声笑语。

吴老师更是喝得开心，从米酒换成了烧酒，话匣子一打开就收不住了，滔滔不绝地说着笑着，仿佛要把积攒了许久的话都倒出来。就在这时，酒馆的门突然被推开，走进来一个穿着破旧衣服的年轻人。众人的目光都被吸引过去，原本喧闹的酒馆瞬间安静了几分。年轻人怯生生地走向老板老李，小声说道：“李叔，我想找份活儿干，工钱多少都行，只要管顿饭就行。”老李看这孩子可怜，便点点头答应了。众人见状，纷纷招呼年轻人过来一起吃。年轻人感激涕零，坐下后狼吞虎咽起来。

酒桌上的话题很快转到了年轻人身上，大家七嘴八舌地询问他的来历。原来他是外地人，来这儿打工却处处碰壁。大家听了不禁唏嘘，吴老师拍拍年轻人的肩膀说：“小伙子别怕，这城里还是好人多。”随后，大家又开始互相打趣，说要给年轻人介绍工作。酒馆里重新恢复了热闹，喝酒声、交谈声再次回荡在这个充满烟火气的小空间里。

**我**："老李，再来几道湖南菜，这菜辣得真上头，太过瘾了！"

**老李**（笑着回应）："好嘞！今天让你们尝尝我拿手的湖南菜，保准让你们辣得过瘾，吃得开心！"

###老李推荐的湖南菜

####1。**口味牛脚**

**食材准备：**

-牛脚500克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-白糖1茶匙

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理牛脚**：牛脚洗净，斩成块，焯水后捞出沥干水分。

2。**炒制**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香，然后加入牛脚块翻炒均匀。

3。**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1。5小时。

4。**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**口味牛脚牛脚软糯，麻辣鲜香，是一道非常适合下酒的硬菜。

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####2。**香脆肥肠**

**食材准备：**

-肥肠300克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**