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南京本帮菜（第2页）
-姜片3片
-葱段适量
-生抽2汤匙
-料酒2汤匙
-盐适量
-油适量
**烹饪方法：**
1。**处理猪骨**：猪骨洗净，焯水后捞出沥干水分。
2。**炖煮高汤**：锅中加入足量清水，放入猪骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时，熬成高汤。
3。**处理配菜**：干贝和虾米用清水泡发；冬笋切片；木耳泡发后撕成小块。
4。**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入干贝、虾米、冬笋和木耳翻炒均匀。
5。**调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味。
6。**炖煮**：将炒好的配菜加入高汤中，继续炖煮20分钟即可。
**老李的改良：**
老李在传统六合头道菜的基础上，加入了少许白胡椒粉，使得汤汁更加香浓，同时增添了一丝辛辣的口感。
**特点：**六合头道菜汤汁浓郁，配菜丰富，咸鲜可口，是一道非常适合秋冬季节的滋补菜肴。
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####**3。溧水红烧肉**
**食材准备：**
-五花肉500克
-冰糖50克
-生抽2汤匙
-老抽1汤匙
-料酒2汤匙
-八角2个
-桂皮1小段
-姜片3片
-葱段适量
-盐适量
-油适量
**烹饪方法：**
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