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肥肠芋儿鸡（第2页）

后厨突然飘来烟熏味。刘嫂子抱着竹篓哼小调："茅斯鸡要熏三天三夜。。。"话音未落，陈嫂子举着煤油灯冲进来："又在搞歪门邪道！"她掀开遮布，看见整只鸡裹着柏树枝在熏炉里冒烟。

龟儿子从屋顶吊下个酒坛："我窖了三年的高粱酒，专门用来给茅斯鸡提味！"他得意洋洋地举起酒坛，陈嫂子抄起菜刀就要砍："我看你是想当街醉倒！"

王幺妹突然介入："莫要争了！刘嫂子做茅斯鸡，龟儿子去劈柴！"她揭开后厨暗格，取出个褪色的红木箱，"这是我婆婆留给我们的。。。"

下酒菜?茅斯鸡（整鸡在柏树枝熏出琥珀色，撕开皮肉能看见晶莹的脂肪，蘸着十年陈的辣椒面，配的是用抗战时期空酒瓶埋的桂花酿）

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【亥时半】

陈嫂子举着煤油灯在后院搜查，突然在柴堆里摸到个铁皮盒。她借着月光打开，照片上穿长衫的男人搂着穿旗袍的女子站在酒馆门前——那分明是三十年前失踪的王幺妹父亲！

此时楼上传来幺师弟的惊呼："刘嫂子！你的肥肠芋儿鸡煳锅了！"陈嫂子冲进灶房，看见刘嫂子呆立在黑烟缭绕的锅前，眼泪吧嗒吧嗒掉进焦黑的芋泥里。龟儿子提着斧头冲进来："莫要哭了！我再去买点二荆条。。。"

王幺妹默默捡起焦黑的鸡爪："你看这爪子，多像你男人在码头磨破的指头。"她往锅里撒了把嫩芽菜，"莫要怪菜焦，要怪这世道太苦。。。"

下酒菜?肥肠芋儿鸡（肥肠在九宫格里炖出蜂窝状，芋头吸饱了红油，鸡肉块裹着豆瓣酱在砂锅里咕嘟，配的是用防空洞存了五年的女儿红）

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【创作注解】

1。菜品深意：

-姜葱炒蟹的"淘米水"暗喻刘嫂子用女儿遗物烹饪的隐秘母爱

-鱼鲜胡豆的"硝烟味"暗示战争对食材供应链的破坏

-茅斯鸡的"桂花酿"象征被战火中断的家族记忆

-肥肠芋儿鸡的"防空洞女儿红"代表乱世中的生命延续

2。方言张力：

-"龟儿子刘妹子打喷嚏"等俚语构建市井对话节奏

-"滋啦咔嚓嗦"等拟声词强化烹饪现场感

3。家族秘辛：

-红木箱里的老照片揭开王幺妹身世之谜

-防空洞女儿红暗示酒馆地下藏有抗战时期的秘密电台

4。时代褶皱：

-美军翻译官的出现折射抗战末期的国际援助

-柴油汽车与煤油灯构成新旧碰撞

-"日本鬼子"的提及与美军物资形成戏剧性反差

5。感官蒙太奇：

-嗅觉：熏鸡的柏木香vs防空洞的霉味

-听觉：菜刀剁肉声vs火车汽笛声

-视觉：姜丝的嫩黄vs炭火的黝黑

当陈嫂子把铁皮盒里的照片烧成灰烬时，火光在她脸上跳动，恍惚间与三十年前王幺妹母亲在火刑场上的身影重叠。王幺妹摸出包在油纸里的牛骨刀，在焦黑的案板上刻下"家破人亡"四个字——就像当年父亲在逃难路上刻在船板上的那样。窗外传来野狗呜咽，远处火车的汽笛声撕破夜空，而灶台上的肥肠芋儿鸡还在咕嘟咕嘟冒着泡。

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