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酒香髈箍箍（第1页）

（川味江湖实录·烹饪版）

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《双煞闯盐帮》

"陈老娘！王幺妹！穿貂啃髈箍箍！"老李挥着油亮亮的铁勺蹦出灶房，蜂窝煤灰簌簌落在陈嫂子的珍珠项链上，染成串煤玉璎珞。

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头道醒魂刀

酸辣萝卜皮在陶坛里跳踢踏舞，陈老娘和王幺妹对视一眼，嘴角勾起一抹笑意。陈老娘伸手轻轻拍掉落在珍珠项链上的煤灰，打趣道：“老李，你这灶房都快成你表演的舞台咯。”王幺妹则快步走向陶坛，打开盖子，那酸辣的气息瞬间弥漫开来。

“嚯，这萝卜皮看着就带劲。”王幺妹说着，伸手夹起一片放入口中，脆爽的口感和酸辣的味道瞬间在口腔中炸开。“嗯，这头道醒魂刀，够味！”

老李得意地晃了晃铁勺，“那是，也不看看是谁做的。这酸辣萝卜皮可是开胃的头阵，接下来还有更精彩的。”

陈老娘也走上前尝了一片，满意地点点头，“老李，有你的。咱们今儿这一顿，肯定能让大家吃得过瘾。”

说话间，老李又风风火火地钻进灶房，继续忙碌起来，新的美味正在锅中酝酿。老李揭盖酸气冲天："井盐腌三天，野山椒泡足七七四十九个时辰！"陈嫂子金指甲戳穿萝卜："这个脆劲！比我逮奸在床时的指甲还利！"老李甩瓢泡菜水："给你加点寡妇泪！"酸汤溅到王妹子超短裙，蚀出个镂空地图。

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二道冰魄掌

自贡冷吃鸡在竹匾摆八卦阵王幺妹看着超短裙上的镂空地图，佯装生气地瞪了老李一眼，“你个老李，下手没个轻重。不过这自贡冷吃鸡看着倒是有几分架势。”老李咧嘴一笑，“这冷吃鸡可是用自贡本地的跑山鸡，经过独特的腌制和卤制，再用辣椒、花椒等调料爆炒而成。”说着，他拿起一块鸡肉放入口中，咀嚼几下后，露出满足的表情，“鸡肉紧实有嚼劲，麻辣鲜香，这二道冰魄掌，专治食欲不振。”陈老娘也拿起一块尝了尝，竖起大拇指，“确实不错，这味道，让人欲罢不能。”就在这时，外面传来一阵喧闹声，原来是客人们听闻有美食，都纷纷赶来。老李兴奋地搓搓手，“好戏开场咯，让他们尝尝咱们这盐帮菜的厉害。”陈老娘和王幺妹相视一笑，准备和老李一起，用这一道道美食征服众人的味蕾。，老李铁爪撕肉："七星椒配汉源花椒，菜籽油炸三遍回魂！"王妹子假睫毛粘辣椒："肉丝细得跟我拉黑的渣男名单一样碎！"陈嫂子玉镯敲骨："这个回甜。。。跟我当年吞安眠药的苦味一样钻心！"老李突然撒把芝麻："给你贴点守宫砂！"

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三道醉仙箍

在砂锅里打醉拳，陈老娘和王幺妹凑近砂锅，那浓郁的酒香扑鼻而来。陈老娘深吸一口气，赞道：“这酒香可真是勾人啊。”王幺妹迫不及待地用筷子夹起一块髈肉，放入口中细细咀嚼，眼睛瞬间亮了起来，“这肉入口即化，酒香和肉香完美融合，不愧是醉仙箍！”老李得意地大笑，“那是，这髈箍箍用的是本地的土猪肘子，先卤后炸再用陈酿米酒慢炖。”说着，他又撒了一把葱花，“再加点这葱花提提味。”此时，客人们已经围了过来，看着砂锅里的，都忍不住咽了咽口水。陈老娘和王幺妹端着砂锅走向客人，“大家尝尝我们这盐帮菜的三道醉仙箍。”客人们纷纷伸出筷子，尝了之后，无不竖起大拇指，夸赞声此起彼伏。老李站在一旁，脸上洋溢着自豪的笑容，这一顿盐帮菜盛宴，注定要在众人心中留下深刻的印象。老李掀盖酒气冲霄："泸州老窖泡足三昼夜，冰糖炒出琥珀色！"王妹子美甲抠猪皮："这个胶质。。。比我前夫写的保证书还黏糊！"陈嫂子假牙陷进肥肉："李老鬼高压锅用了半世纪，焖得比我改嫁时的婚纱还皱！"

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四道麻煞魂

麻嘴滑肉在红油里跳钢管舞，陈老娘看着红油里翻滚的滑肉，眼睛都亮了，“哟呵，这滑肉看着就嫩得很呐。”王幺妹也凑过来，笑嘻嘻地说：“老李，快说说这麻嘴滑肉有啥门道。”老李挥舞着锅铲，大声道：“这滑肉选用的是新鲜猪肉，裹上红薯粉，再用咱们盐帮的秘制红油煮，那花椒更是用的顶级汉源花椒！”说着，他盛出一碗滑肉，递给陈老娘。陈老娘夹起一块放入口中，瞬间麻味在舌尖炸开，“嘶……这麻劲，直接麻到我魂都要飞咯，不愧是麻煞魂！”王幺妹也赶紧尝了一块，连连点头，“这口感，又滑又嫩，太安逸咯。”客人们见此，也都纷纷围过来，想要尝尝这道麻嘴滑肉。老李看着热闹的场面，笑得合不拢嘴，“来，大家都尝尝，这盐帮菜的第四道麻煞魂，保准让你们忘不了！”老李铁勺翻飞解说："红薯粉裹三斤半膘，滚汤要现熬筒骨底！"陈嫂子筷子抖成帕金森："这个滑溜。。。跟我逮小三时她钻车底的姿势一样骚！"老李突然浇勺藤椒油："给你通通任督二脉！"麻得王妹子蓝牙耳机掉进汤锅，煮成颗科技肉丸。

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