甜梦文库

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第51章（第1页）

她知道庄记好吃，也知道它迟早有一天会被更多人知道，只是没想到这天来的这么快。

她欣喜地点头应下，打趣道：“照这个速度，那我是不是也可以扩大养殖规模了？”

庄凝冬还真就顺着她的话说：“我觉得可以。”

自己本来也就随口一说，但听到庄凝冬也赞成后，钟盼还真就认真起来了：“我会好好考虑的。”

两人分别，庄凝冬回到店里备菜。

东坡肉又名滚肉，是江南地区的名菜，最早起源于西南地区。

它的制作方法不难，主要在炖和蒸。

庄凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下，除去汗腺味。

蓝火焰幽幽，烧得猪皮滋啦作响，一股香喷喷的肉味也渐渐弥漫出来。

炙烤过，刮掉焦化层，表皮金灿灿的，洗过后，再加入葱姜冷水入锅焯水。

庄凝冬的刀功了得，她的目光就是一把尺子，光这样看着就能丈量出等量尺寸，手起刀落间，一块块大小一致的猪肉便切好了。

方正整齐得不行。

锅底垫上葱姜，猪皮朝下将五花肉平铺在上面，加入适量黄酒、冰糖、酱油、老抽和没过肉的水就可以了盖盖文火慢炖了。

中途还需要翻一次面。

顿足两小时，东坡肉就可以出锅了。

浓郁的肉香奔蹿而出，诱人的香气快速占据了整个厨房。

酱汁浓稠，浇至整整齐齐的东坡肉上，色泽明亮清透，犹如一块块发着光的红玛瑙。

好看得不得了。

这道东坡肉庄凝冬准备用作开业那天上新，所以今天只是简单试菜，并没有做很多。

足够她跟奶奶两个人吃就可以了。

今天中午的人果然比之前多了很多，且大多是年轻的帅哥美女。

年轻气盛，看到庄凝冬还热络地跟她打招呼。

“老板娘你真跟视频里的长得一样啊？不，真人看上去更好看。”

“老板娘！所有菜品我都要一份！看直播的时候就想吃了，馋死我了。”

“退一万步来讲，椰汁马蹄糕真的不能拿出来卖吗？我都还没吃过呢。”