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第168章（第2页）

热油呲的一声，好像某种特定的声音开关，将辣椒面、蒜末的香味全部激发出来了。

再用勺子轻轻一搅拌，红通通的辣椒油沾着蒜末，看着就让人感觉它的火热。

苏尧继续拿起调料往里头加，“再加点孜然粉、生抽、醋和葱花。喜欢酸口的同学，可以多加醋。喜欢香菜的同学，也可以将葱花换成香菜，蘸料的比例可以根据个人口味不同自由调配哈。”

葱花倒入其中，给原本火辣迷人的辣椒油增加了几分绿意和葱香。

“把所有的调料搅拌均匀，这就是灵魂蘸料，蘸什么东西都好吃。”

这样一份灵魂蘸料，光是看着就让人垂涎三尺，更别说用它做的狼牙土豆和凉拌土豆片了。

弹幕里，观众们对苏尧这个灵魂蘸料很感兴趣。

“灵魂蘸料已经记在本本上了，晚上就试试用它蘸鞋底试试。”后面还加了个狗头保命。

“这个蘸料也是我常年用的蘸料，用来凉拌确实绝了。如果有芝麻酱，用来做麻辣拌，好吃到我男朋友舔盆。”

这个弹幕逗得大家哈哈大笑。

“好了，这下全世界都知道你男朋友吃麻辣拌会舔盆了。”

“家里昨天刚买了十斤土豆，小苏师傅就来了一个土豆直播，简直就是急我所急，帮了我大忙。”

……

用特定的刀具将土豆切成狼牙形状后，用清水清理一遍，最后泡在加了醋的水里，这样可以有效防止土豆氧化。

趁着狼牙土豆还在泡水的功夫，苏尧起锅烧水，把切好的土豆片倒入其中，水开煮2分钟即可。

“凉拌土豆片的土豆片我切得比较薄，所以煮2分钟就好。大家如果刀工不好，切得比较厚，也可以根据土豆片的厚度适当延长煮土豆片的时间。”

刚从滚水里捞出来的土豆片泛着滚滚热气，过一遍凉水，倒入之前调好的蘸料，一道凉拌土豆片就做好了。

水煮过的土豆片口外头裹着红油辣椒，看起来十分诱人，吃起来口感绵软，味道酸辣可口，十分开胃。

苏尧切了一个土豆做的凉拌土豆片，被小伟两兄弟几分钟就干完了。

“没关系，后面还有狼牙土豆呢。”苏尧说着将擦干水的土豆条倒入油锅。

油温四成热炸三分钟，等土豆条变成金黄色全部捞起。

等油温升至七八成热后，再倒入之前炸好的土豆条，复炸十秒钟。

二次复炸锅的土豆条在原先金黄色的基础上增添了些许的焦黄，光捞起倒入盆子里的撞击声，就可以听出它们被炸得多酥脆。