甜梦文库

手机浏览器扫描二维码访问

第101章 鲥鱼疑云（第1页）

云收雨歇，我们的记录之所，移步到了白芷的闺房之中。

仙子换了件红粉法衣随意披上，头上鬓发如流水散落，脸上神采焕然一新，果然是得了不少滋润。

相视一笑后，我的故事还在继续。

————

鄂州地处夏国中心，有九州通衢的美誉，历来是兵家必争之地。

宜县在鄂州的最西边，与青州、川州相接，人文地理与生活习惯有很多相似的地方，比如语言相通，比如都能吃辣。

而我从到宜县起，就已经想到了带他们吃一个菜，那就是鲥鱼！

我出生在酉水中下游，在很小的时候有幸吃过一回，那时候也就十岁左右，鲥鱼给我留下的极好的味蕾记忆，以至于这么多年后依然念念不忘。

后来，我也去了解过，原来鲥鱼曾被称为酉水三鲜之首。

于是我费尽心思，去观临过多个卖鲥鱼的饭店，可惜都没有找回来那个味道，直到有一天跟一个老人交谈，才找到了问题的根源所在，饭店的鲥鱼基本都是人工饲养，味道与野生鲥鱼完全是两个物种。

而保县这个地方，远离酉水，就更加难以找到野生鲥鱼，随着加入社会工作，诸事繁多就慢慢断了这个念想，只成为了心中的一段遗憾和执念。

宜县则不一样，我相信这里一定能找到吃野生鲥鱼的饭店。

出发前，我在手机上也攻略了一番，这里基本每家饭店都说自己卖野生鲥鱼，这并未对我产生困扰。

泥沙俱下总有真金，鱼龙混杂还是会有好人，找不找得到看个人。

我想到了一个最笨的办法，那就去最贵的酒店，起码能找到野生鲥鱼的几率会更高一些，果不其然就有这么一家，标价800一斤，有五斤的野生鲜货。

驱车半小时，我们赶到了这家生意看起来并不好的酒楼：望江楼。

一般人去吃饭，可能都会先看看生意好不好，但这里的装修布局和菜单价位，已经将很多普通客人排除在外，表面的生意不好在情理之中。

“来一条最大的野生鲥鱼，一鱼三吃。”

我就点了一个菜，然后将菜单还给了前来服务的餐厅经理。

“先生！一看您就是懂鲥鱼的，大约需要一个小时。”

他的服务员非常专业，不止着装，也包括他的言谈气质。

我庆幸找对了地方。

“师父，什么是一鱼三吃？听起来神神秘秘的！”

聂远生一脸好奇问道。

原本是要等鱼上来后，再好好显摆一把的，看着素素也看了过来，我只好提前跟他们作解释，真是没办法。

“鱼肉清蒸，鱼鳞蘸料，鱼骨熬汤，合称一鱼三吃。”

我简单扼要的先给出答案，然后才细细跟她们说起鲥鱼的其他细节。

鲥鱼鲜美而多刺，在过去的时候，并不是受所有人欢迎，剔刺是一件繁琐的事，直接阻挡了很多人的味蕾，比如老人小孩大多喜欢无刺的鱼。

但对有些人来说，美味就是美味，不会在乎过程的繁琐，如同男人征服女人一般，看中的反而是其中的过程。

清蒸，是对鲥鱼最大的尊重！

能够保留住鱼肉最原始的鲜美，再淋上一点点薄盐生抽就够了。

鲥鱼的鱼鳞很奇特。

一般的淡水鱼的鱼鳞很硬很腥，基本都会在烹饪前，被当做多余的部分剔除，而鲥鱼的鱼鳞是可以吃。

整条鲥鱼蒸好后，它的鱼鳞会变得很软，这时候稍微用筷子一揭，便整块掉下来，蘸上一些调料便可食用，还有一种吃法是熬成鱼冻。

只有足够大的鲥鱼，鱼骨才够熬汤，不需要配任何高汤，汤汁依旧浓白鲜美，我个人觉得，喝汤才是吃鱼的精髓。

看着她们俩听得津津有味，我也获得了极大的满足感。

这个逼终于被我装到了！