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第241章 过新年了（第1页）

这次分猪肉，沈家也有份。

沈家人口多，一共分了一百多斤。

这么多肉，吃到年后，估计也吃不完。

吃不完可以做成腊肉，烟熏肉，腊肠等。

做成腊味，保存的时间长，可以吃上好一阵子。

除了猪肉之外，大骨，排骨，猪下水，猪血，每家又分了不少。

家家户户领到肉之后，都洋溢在巨大的喜悦中。

杀猪分猪肉这事儿，前前后后忙了大半天。

从村子里分到肉，大家都不用再另外花钱出去买了，又省了一笔过年的开销。

沈赵村的猪肉没有分给黄氏族人，不过那些村民不愿意要的大骨和猪杂猪下水倒是给黄氏族人分了些。

对于免费得来的这些东西，黄氏族人一点都不嫌弃，都高兴的很。

黄氏族长经历了这事儿之后，更加坚定决心要和沈赵村的村民们好好相处。

人家吃肉，能带着他们喝汤呢。

像以前那样作妖，又没一丁点好处，纯粹是损人不利己。

看着家里领回来的肉，张氏笑得合不拢嘴，“咱们村子里的猪养的可真好，竟然能分到这么多肉，哎呦，这么多肉，看着可真喜人。”

“是啊，一共一百多斤呢，从今儿个起，天天吃，吃到年后也吃不完啊。”

沈大嫂跟着接话。

顾清芸说道，“可以换换口味，把一部分做成腊肉腊肠，总吃鲜肉，吃多了腻歪。”

听到顾清芸的提议，沈家人吃完午饭就开始忙活起来。

逃荒路上他们家做过太多腊肉了，早已经驾轻就熟，忙的飞快。

其实很简单，肉洗干净，不用做别的处理，直接抹上盐巴子腌制就成。

腌制好之后，再拿出来晾晒，晒干了就能吃了。

至于腊肠，做法要麻烦一些，而且口感如何，主要在于配料。

比如那种川氏腊肠，口味是偏香辣的。

那种广式腊肠，口味则偏清甜。

配料不同，各有各的滋味。

顾清芸按自己喜好的口味，配了一个独门秘方，她便主动把做腊肠的活儿揽了下来。

这次他们家分到的排骨也多，顾清芸便打算顺便再做点儿腊排骨。

腊肉和腊排骨做法相似，就是腊肠做起来要多费功夫。

首先得将肉完全剁碎，剁成肉泥才能用来灌肠。

另外猪肠子也得清洗干净，这一步特别费事。

剁肉馅和洗猪肠子，都是费事费劲的累活。

好在沈家的人手多，加上刘家几口人的帮忙，大家一起忙活，效率高多了，个把小时就全部搞定了。

做好腊肠腊肉和腊排骨，第二天，顾清芸又在家炸肉丸。

脆香的肉丸特别好吃，油炸过后保存的时间很长，当菜吃也行，当零食吃也很好。

加现在的温度这么低，放十天半个月也不担心坏掉。

孩子们拿着肉丸吃的那叫一个香，完全当成了零嘴。

张氏不住的夸赞肉丸好吃，又香又脆的，老五媳妇儿的手艺真是神了。

家里炸的肉丸子多，张氏便给沈村长家送了两碗过去，让他们也尝尝。

忙好了这些，再过两天就要过年了。