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314 再炸花椒芽(第1页)

314。再炸花椒芽

应用的东西全都摆放整齐,连接好之后。

骆一航做了个请的手势。

“亲爱的父亲大人,准备就绪,请您尝试操作一下吧。”

“行,我就先弄个试试。”

骆爸搓搓手,答应一声

志得意满站到摊子后面,第一步就错了。

“爸,先戴手套,还有围裙,面罩,头套。

小吃摊摊摊最重要的是看着得干净。”

“哦哦,好。”

骆爸给自己身上都装备好,转了个圈,让骆一航看了一眼。

说没问题之后。

倒油,点火,又错了。

“你应该先活面糊,然后再烧油。”

“这不是一样的么。”

“不一样,油烧的很快,来不及的。

这都是经验,您就按我说的办。”

“行行行,你接着说。

麻烦滴。”

骆爸开始抱怨了。

骆一航废话就更多了。

“一份要用一个鸡蛋,一份多少量清楚的吧,就一两,别给多了。”

“每一份都要单独活面糊,活的时候每次都要打开保温桶,让客人看见里面的冰块和薄荷叶叶。”

“慢不怕啊,就得慢,这叫仪式感。

慢了才有人排队,排长队的摊摊来的人才多嘞。”

“排太长才不会跑了嘞,咱家的东西下锅之后味道飘出来,闻到的谁也跑不掉。”

“烧油拿油温表,别瞎估摸,数字那面摆正,要让排队的人看见,升到170度之后关火,看着它降下来,降到155度再放花椒芽。

这叫余温速炸,嫩叶叶才不会糊。”

“问起来你就说这样健康……”

叨叨叨,叨叨叨,骆一航教了一大堆没多大作用却非说是仪式感的东西。

管不管用嘛,反正去年的花椒芽都卖出去了。

卖的还挺贵。

很快,院子里香味弥漫,第一锅炸花椒芽出锅。

炸个花椒芽嘛,简单的很。

主要还是这堆附加的动作还得想一想,骆爸操作的更快。

骆一航捏起一块炸花椒芽,扔进嘴里,嘎吱嘎吱。

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