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910 绿色的米（第2页）

后厨正在备菜，等待中午开门。

元老鲁师傅和几个新厨师见到徐师傅他们进来，纷纷打招呼。

徐师傅回应了一圈，让他们继续忙，自己就占一个灶台。

把竹沥交给一个帮厨，让他拿机器给过滤下。

随后，打开了他自己的大型恒温保鲜柜。

里面塞满了各种小盒子小罐子，全是好东西。

“哎呀，佛山柱候酱、茂名虾酱、新会的陈皮、徐闻的良姜，还有河源紫金宝。”

林壤明这是头一次见徐师傅的藏品，一看见就挪不动道了，一连认出好几样他常用的东西。

“厨者嘛，所求不过一个极致，丝丝毫毫都要用最好，才可能做出极味。

万万不可得过且过。”

徐师傅的这番话，听得众人连连点头，不过心里有没有暗笑就不知道了。

他后面这句，明显是话里有话啊。

指代的是很明显了。

徐、王二位理念之争，随着《寻味》节目的播出，都变成名梗了。

这两人，就像汉初的项羽和韩信。

徐师傅是项羽，精兵良将贵精不贵多，选锋冲阵所向披靡；王师傅反过来，像韩信，点兵多多益善，啥歪瓜裂都能给它揉成强兵。

两种思路都没错，不过对这里的大厨和老饕来说，还是徐师傅更合他们心意。

介绍完自己的藏品之后，徐师傅从下层粮食区，抽出一个盒子。

“竹沥粥需用小米或粳米，最好的小米我这边用完了，今年的刚种下还没收。

咱就用粳米吧。”

910。绿色的米

对此，大家都没有意见。

只是有些好奇，最好的小米是什么，让徐师傅小米那格宁可空着，也不找替换。

不过徐师傅没打算解释，而是打开了自己拿出的粳米，“本地竹沥，那就用本地的米，洋县五色米里的绿粳，最适合煮粥。”

众人凑过来一看，包括两位林师傅在内，都大感惊异。

带颜色的米也不是没见过，黑米、紫米、胭脂米都常见，但这绿颜色的米，还真没见过。

徐师傅手里这盒米，还真是绿色的，嫩嫩的淡淡绿色，颗粒比较小，圆滚滚的。

与常见的米不大一样。

（绿米我家里一直备着，熬粥用，只熬粥合适，蒸饭太贵。

别用电饭锅，用燃气灶，熬的时候特别特别香，不过喝起来和其他的米粥没什么区别。

）——

熬竹沥粥很简单，前面跟普通粥一样，快熬好的时候再加竹沥就行。