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魏云涛再介绍说这叫根面角,是蕨根粉和面擀皮包的,里面是萝卜和肉馅。
而第六碗,叫做假鱼。
豆腐皮包着馅料,卷成卷,上锅蒸的。
直播间里的观众一看见这道菜,马上就认出来了,昨天刚看过。
在《新味》里面,几位大厨到漂亮烧烤帮忙,做的美味菇拼盘里的一样,跟这个一模一样,只不过把豆腐皮换成了粉皮。
原来那个不是春卷啊,而是这个叫假鱼的东西。
好吧,不重要,反正也吃不到。
罗少安将六个碗都掀开后,碗摞在一旁。
老太爷首先伸筷子,夹起一条假鱼,放到中间的辣子里蘸了一下,送进嘴里。
然后招呼罗少安吃菜。
主人长辈动筷子了。
大家也纷纷拿起筷子。
罗少安也夹了一条假鱼,在中间蘸了一下,放到嘴里轻轻咀嚼。
豆皮里包着的是豆芽豆腐和春笋,还有花椒调味。
搭配起来很新鲜,不难吃。
另外。
“原来中间的辣子是蘸水啊。”
罗少安恍然大悟。
921。十三花
魏云涛却凑过来说道:“那叫拉住。
是自酿的麦麸醋,配上青、红辣椒丝还有香油调的,当然主要的还是辣子。
辣子在我们这边发音像普通话的拉住,谐音梗,拉住客人不让走。”
“另外,今天摆的是辅唐十三花,拉住上桌,就代表开席。”
“按理说十三花应该全是肉菜的,一共十三道。
不过家里老人多,全肉的消化不了,就换了不少素菜,罗兄弟别介意。”
听了魏云涛的介绍,原来今天从头到尾,全都有讲究,席面叫十三花,听着就美的慌。
至于素菜。
罗少安自然不会介意,连连摆手,“没事没事,我不贪肉,荤素搭配身体健康。
这野菜多嫩啊,吃一口满嘴春。”
两个人聊的火热。
老太爷挑理了,“罗家娃子,尝尝这鱼,鲜这嘞。”
“好嘞太爷。”
罗少安大声答应,夹了一块鱼腹。
他是专挑好地方。
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