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第 1031章 煮制猪食（第1页）

第1031章煮制猪食

前提是万福鸿的冰窖通过验收。

四野庄靠近永安渠，冬季河边上冻，采冰更方便。

况且庄子上许多产出，有了一个冰窖后，能保存更久的时间。

林婉婉估算时间，“等万福鸿一二期工程结束，李师傅他们该忙着建火炕了。”

火炕的技术壁垒并不高，李君璞带几个护卫看过两回，都能七七八八建出来。

说到底李匠人的工程队，才是长安城手艺最好的，最受老百姓认可。

祝明月：“没事，除了几个技术人员，其他都是力工。”

一般的火炕，用不上专门的技术人员。

段晓棠若有所思，暗自将这件事记下来。

各项菜肉准备妥当，放在桌面兼灶台面上。

段晓棠毫不犹豫分派任务，“婉婉，鸡肉放盐水里泡十分钟，再捞出来沥干。”

林婉婉：“盐水配比多少？”

段晓棠甩出两个字，“适量。”

林婉婉歪着嘴，她若是懂“适量”

两个字怎么写，就不会只会烧开水了。

到底在长安几年历练过有生活经验，用小勺在木桶清水里放上三勺盐，想想整整三只鸡，又多放了两勺。

其他三人一同动手，将菜蔬二次改刀，或摘豆角或调制玉米糊。

农家乐，图的不就是一个自得其乐吗。

段晓棠则将各种酱料按照固定比重，盛在空碗里，预备待会用来腌制鸡肉。

赵璎珞将泡发的木耳撕成小块，“庄上在阴凉地方放几截木干，时不时过去洒洒水，就能生出木耳。

隔段时间摘一回再晒干，就是正宗的山货。”

山珍海味不比地里种的菜蔬来得普通，这类东西说值钱也值钱，不值钱也不值钱，端看如何对待。

若舍得下力气，雨后去山上劳累一回，运气到了能摘好些；但若是远离山林，只能花大钱买了。

戚兰娘拿刀削土豆，“珍玉他们试过将山上的菌子移植到山下来，种在木屑和土渣中，可惜时灵时不灵。”

蘑菇种出来，还得看有毒没毒，猪猪太贵，兔子太娇弱，只能请鸡鸭先吃了。

祝明月：“慢慢试吧！”

她不急着吃蘑菇。

以往家里的蘑菇都是外头买的山货，碍于从前各种菌子中毒的笑话听得太多，每次扔锅里都慎之又慎。

林婉婉这个二把刀，可没有点亮这方面技能。

人工种植的，至少品种和质量有保证。

鸡块清洗干净并沥干水分，段晓棠依次加入酱油、盐、胡椒、姜片和葱段，抓拌均匀腌制。

祝明月蹲在旁边烧火，火还没烧起来，先问道：“大火小火？”

段晓棠：“大火。”

待锅烧热，倒入猪油滑锅，油七成热时下入花椒，然后加入鸡块煸炒至出鸡油，鸡皮焦黄打卷。

段晓棠悠然地将干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶扔进去炒香，加入清水没过鸡块。

三只鸡的分量着实不小，哪怕段晓棠翻炒也要费一番力气。

大锅菜不是谁都能做，伙头营的身材不是白来的，力气小的压根搅不动锅。

大火烧开后调味，加入盐、酱油、胡椒、陈醋和白糖。