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4。热油中炸至外皮酥脆。
**注意事项:**
-糯米要蒸至软糯,但不要过湿。
-肠衣包裹要紧密,炸制时油温要适中。
###广式梅菜扣肉
**制作方法:**
1。选用五花肉,切块,用沸水焯水去腥。
2。梅菜提前泡发,切碎。
3。将五花肉和梅菜分别炒香,加入调味料。
4。将五花肉和梅菜放入碗中,蒸制1-2小时。
**注意事项:**
-焯水可以去除肉的腥味,使肉质更加鲜美。
-蒸制时间要足够,确保肉质软烂入味。
###天妇罗炸虾
**制作方法:**
1。选用新鲜的虾,去壳留尾,用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2。准备天妇罗面糊,将虾裹上薄薄一层面糊。
3。热油中炸至金黄酥脆。
**注意事项:**
-面糊要调得稀薄,炸出来的天妇罗才会酥脆。
-炸制时油温要适中,避免过高导致外焦内生。
###烧烤牛肉粒
**制作方法:**
1。选用上等的牛肉,切成小块,用酱油、料酒、黑胡椒粉等腌制。
2。将腌好的牛肉串上竹签,放在炭火上烤制。
3。烤至两面金黄,肉质鲜嫩。
**注意事项:**
-腌制时间要充分,使肉质入味。
-烤制时要不断翻动,使肉质均匀受热。
###沙姜猪肚
**制作方法:**
1。选用新鲜的猪肚,清洗干净,切片。
2。用沙姜、蒜末、酱油等调料腌制。
3。将腌制好的猪肚和调料一起炖煮。
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