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港式叉烧肉（第3页）

**注意事项：**

-猪肚要清洗干净，去除异味。

-炖煮时火候要适中，确保猪肚软糯。

###葱油手撕鸡

**制作方法：**

1。选用嫩滑的鸡肉，煮熟后撕成条状。

2。用葱油、酱油、香油等调料拌匀。

3。装盘，撒上葱花即可。

**注意事项：**

-鸡肉要煮至熟透，但不要过熟，保持肉质嫩滑。

-拌匀时要均匀，确保每一根鸡肉都裹上调料。

###清蒸黑虎斑鱼

**制作方法：**

1。选用新鲜的黑虎斑鱼，清洗干净。

2。在鱼身上放上姜丝和葱段。

3。清蒸至鱼肉熟透。

**注意事项：**

-鱼要新鲜，确保肉质鲜美。

-蒸制时间要适中，避免过熟。

###荷叶蒸排骨

**制作方法：**

1。选用上等的排骨，切成小块，用酱油、料酒、糖等腌制。

2。将腌好的排骨和荷叶一起蒸制。

**注意事项：**

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-排骨要切块均匀，确保蒸制时熟度一致。

-蒸制时间要足够，确保排骨软糯。

###豉汁排骨

**制作方法：**

1。选用上等的排骨，切块，用沸水焯水去腥。

2。准备豆豉酱汁，将焯水后的排骨与豆豉酱汁混合。

3。蒸制至排骨熟透，酱汁浓郁。

**注意事项：**

-焯水可以去除排骨的腥味，使肉质更加鲜美。