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青椒墨鱼炖猪肚（第3页）

**食材准备：**

-冬瓜300克

-擂辣椒50克

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理冬瓜**：冬瓜去皮，切成厚片。

2。**煎冬瓜**：锅中倒入适量油，放入冬瓜片，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3。**爆香**：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和擂辣椒，小火煸炒出香味。

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4。**调味**：加入生抽和少许清水，煮沸后加入煎好的冬瓜片。

5。**翻炒均匀**：大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

**特点：**擂辣椒炒煎冬瓜冬瓜软嫩，擂辣椒的香味浓郁，是一道非常具有特色的菜肴。

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####**6。鲜腐竹焖荷包蛋**

**食材准备：**

-鲜腐竹200克

-鸡蛋3个

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-白糖1茶匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1。**处理鲜腐竹**：鲜腐竹用清水泡发，洗净后切段。

2。**煎荷包蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

3。**炒腐竹**：锅中留底油，放入鲜腐竹翻炒均匀。

4。**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后加入煎好的荷包蛋。

5。**焖煮**：小火焖煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。

**特点：**鲜腐竹焖荷包蛋腐竹软嫩，荷包蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####**7。辣子香炸泥鳅**

**食材准备：**

-泥鳅300克