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四川辣猪脚（第1页）

（川味江湖实录·烹饪版）

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《双煞剁阎案》

"杀猪婆！翠花！穿血围腰来啃猪脚！"老李抡着豁口铁勺蹦出灶房，蜂窝煤灰簌簌落在杀猪婆的斩骨刀上，镀出层玄铁包浆。

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头道断魂蹄

在砂锅里跳踢踏舞，“哟呵，老李，今儿这猪脚看着有几分意思啊！”杀猪婆翠花放下斩骨刀，拍了拍身上的碎肉渣，大大咧咧地朝着砂锅走去。她凑近一闻，眼睛瞬间亮了起来，“嘶，这辣香，巴适得板！”说着，她抄起筷子就夹了一块猪脚放进嘴里，用力一咬，皮q肉嫩，香辣的汁水在口中爆开。

“嗯！可以啊老李，这火候和调味都拿捏得死死的。”翠花竖起大拇指赞道。老李得意地晃了晃铁勺，“那可不，我老李出手，能差吗？这头道断魂蹄，保准让那些食客吃得灵魂出窍！”

正说着，门外传来一阵嘈杂声，几个五大三粗的汉子走了进来，为首的喊道：“老板，听说你们这有一绝的，快上几份！”老李和翠花对视一眼，脸上露出自信的笑容，一场江湖中的美食对决，就此拉开帷幕。老李铁钩挑筋："七星椒配汉源花椒，蜂窝煤慢煨六个时辰！"杀猪婆斩骨刀劈开蹄髈："这个耙软。。。跟我劏猪时放血的刀口一样润！"翠花兰花指捏蹄筋："二荆条炕得比我前夫喝麻了的鼾声还焦！"老李突然浇勺潲水油："给你润润阴司刃！"

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二道雪狱花

香辣雪花肉在铁鏊上摆刀山阵，“哟，这道菜看着新鲜呐！”一个汉子眼睛放光，直勾勾地盯着铁鏊上的香辣雪花肉。老李双手叉腰，笑道：“这二道雪狱花，可是咱的拿手好戏！精选的雪花肉，配上独特的香辣调料，在铁鏊上这么一煎，那滋味，绝了！”翠花也在一旁附和：“没错，吃起来外焦里嫩，香辣过瘾，保准你们吃了还想吃！”说着，翠花熟练地用铲子将雪花肉翻面，滋滋的声响伴随着香辣的气味弥漫开来。那几个汉子早已按捺不住，纷纷拿起筷子，夹起一块雪花肉放进嘴里。瞬间，他们的脸上露出满足的神情，嘴里发出“啧啧”的赞叹声。“好吃！太好吃了！”为首的汉子竖起大拇指，“老板，再给我们来几份！”老李和翠花相视一笑，更加干劲十足地忙碌起来。这时，又有一群食客走进了店里，被这诱人的香味吸引，也纷纷点了这两道菜。小小的店里，充满了欢声笑语和美食的香气，这场江湖美食对决，已然赢得了食客们的心。老李片肉如凌迟："五花走油三进三出，红薯粉裹成水晶甲！"杀猪婆金牙啃得火星四溅："肉片薄得跟我分家产时的房本一样透！"翠花银簪子戳破焦壳："这个脆响。。。比我撕烂小三裙子的动静还炸耳！"老李甩瓢藤椒油："给你通通任督二脉！"

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三道煮阴峰

水煮三角峰在红油海头打醉拳“嚯，这水煮三角峰看着就带劲！”一个新进来的食客惊叹道。老李咧着嘴笑道：“这三道煮阴峰，可是压轴好菜！新鲜的三角峰，在这红亮的辣油里一煮，那叫一个鲜嫩爽滑。”翠花也在一旁热情介绍：“这辣油里可下了不少功夫，各种香料熬制，味道浓郁得很。”说罢，翠花用长筷夹起一条三角峰，鱼身微微颤动，放入口中，轻轻一抿，鱼肉便脱骨而出，香辣的味道瞬间在口中散开。食客们见状，纷纷动起筷子。一时间，店里只听见“吧唧吧唧”的咀嚼声和不断的赞叹声。“老板，你们这菜太霸道了，以后我们就认准你们这儿了！”为首的汉子大声说道。其他食客也跟着附和。老李和翠花笑得合不拢嘴，在这小小的店里，凭借着一道道美味的川味菜肴，他们在这江湖中书写着属于自己的美食传奇，而这场美食对决，也在一片赞誉声中完美落幕。，老李铁勺搅浪："筒子骨吊汤熬三炷香，青花椒要现舂鬼哭粉！"杀猪婆斩骨刀剖鱼肚："这个嫩气。。。比我劏猪时捅的软喉管还颤！"翠花假指甲抠鱼鳃："豆芽垫底莴笋铺天，李老鬼你在摆阴司阵？"老李猛撒鬼针草："给你镇镇寡妇煞！"

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四道滑魂汤

滑肉汤在土陶钵里冒孟婆烟，“这滑肉汤看着就暖胃啊！”一位食客搓着手，满脸期待。老李笑着解释：“这四道滑魂汤，用的是新鲜猪肉，手工剁成肉沫，再加上土鸡蛋和各种调料搅拌均匀，下锅煮成汤，那叫一个滑嫩鲜香。”翠花也在一旁补充：“这汤喝下去，浑身都舒坦，就像被一双温暖的手抚摸着灵魂。”

说着，翠花拿起汤勺，给每位食客都盛了一碗滑肉汤。食客们迫不及待地喝了一口，顿时眼睛瞪大，脸上露出惊喜的表情。“哇，这汤太好喝了！”“这滑嫩的口感，简直绝了！”大家纷纷称赞。

就在这时，一个衣衫褴褛的老者走进了店里。他闻着这四溢的香气，眼神中满是渴望。老李和翠花对视一眼，翠花立刻盛了一碗滑魂汤端到老者面前。老者感激地看了他们一眼，狼吞虎咽地喝了起来。喝完后，老者抹了抹嘴，竖起大拇指，“你们这菜，是我这辈子吃过最好吃的！”

在众人的欢声笑语中，这场美食盛宴继续热闹地进行着。老李铁铲翻云："前夹肉剁成观音泥，红苕粉要裹足三斤半！"杀猪婆斩骨刀搅漩涡："这个滑溜。。。跟我逮猪崽子钻栅栏的姿势一样骚！"翠花银汤匙舀星子："醪糟收尾冰糖提魂，李老鬼你在炼续命丹？"老李突然撒把当归渣："给你补点阳间气！"

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