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第23章（第5页）
1。鸡肉洗净，用盐和料酒腌制1小时。
2。姜蒜剁成末备用。
3。将腌制好的鸡肉放入蒸锅，大火蒸30分钟。
4。取出鸡肉，斩成块，放入碗中。
5。撒上姜蒜末、葱花和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这客家咸香鸡，咸香入味，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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####8。**红葱头淋鸡**
**食材准备：**
-鸡肉2斤
-红葱头50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1。鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2。红葱头剁成末，姜蒜剁成末备用。
3。热锅凉油，放入红葱头、姜蒜末炒香。
4。加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5。将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6。淋上调味汁，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这红葱头淋鸡，红葱头味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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####9。**香菇鸡柳**
**食材准备：**
-鸡柳2斤
-香菇100克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
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